＜p＞其他地方比不上的江?美食＜/p＞ ＜p＞美味?史的真心款待＜/p＞ ＜p＞蒲燒鰻魚的十種香穿過鼻子，＜/p＞ ＜p＞讓閻羅王在六道的叉路口徘徊。
＜/p＞ ＜p＞天婦羅的滋味讓苦行僧無法斷食。
＜/p＞ ＜p＞吉野的櫻花再美也比不上肚子空空時的一串菖蒲?子。
＜/p＞ ＜p＞楊貴妃和小野小町等?世美女，＜/p＞ ＜p＞遠遠不如飢腸轆轆時的夜鷹蕎麥?。
＜/p＞ ＜p＞正所謂「賞花不如吃?子，俊男美女輸美食」……＜/p＞ ＜p＞江?，我要開動?！＜/p＞ ＜p＞＜strong＞「江?美食四大天王」：蕎麥?、鰻魚、天婦羅、壽司，從江?時代培育至今的美味故事──＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞蕎麥?以瀟灑的形象與清爽的滋味，奪下最符合江?人口味的王座；＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞鰻魚以類似情人節與巧克力的成功行銷，創下了鰻魚日的風潮；＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞天婦羅藉由免費白蘿蔔泥的助攻，化開油膩的藩籬直攻味蕾；＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞壽司則以店家數最多的優勢，維持聲勢不墜；＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞本書以四大美食的商業活動為中心，回溯其發展，探討四大美食出現的時間與成為江?美食的?程。
＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞【以下關於江?四大美食的?明，?知道?幾項是錯的?？】＜/p＞ ＜p＞．蕎麥?、蒲燒鰻魚、天婦羅與壽司都源自攤販。
＜/p＞ ＜p＞．早期的蕎麥??汁是味噌口味。
＜/p＞ ＜p＞．江?前特?在江?時代是以鰻魚為代表。
＜/p＞ ＜p＞．蒲燒鰻魚店原本沒賣鰻魚雜湯。
＜/p＞ ＜p＞．蒲燒鰻魚一開始就是以鰻魚蓋飯聲名大噪。
＜/p＞ ＜p＞．天婦羅攤提供白蘿蔔泥是因為江?人不喜歡太油膩的食物。
＜/p＞ ＜p＞．特別的天婦羅叫做「金婦羅」。
＜/p＞ ＜p＞．握壽司原本不佐薑片。
＜/p＞ ＜p＞．散壽司比握壽司高級。
＜/p＞ ＜p＞．四大美食中以壽司的?史最悠久。
＜/p＞ ＜p＞正確答案就留待?讀本書時尋找?！＜/p＞ ＜p＞江?是東京的古稱，經過徳川幕府大力整建之後，在十八世紀，人口已經超過一百萬人，是當時世界最大的都市之一，可與同時代大英帝國的首都倫敦匹敵。
＜/p＞ ＜p＞江?時代因外食需求激増，誕生了獨特的江?屋台（路邊攤）文化。
江?街頭林立各類小吃攤，?個攤子都生意興隆，而其中又以蕎麥?、鰻魚、天婦羅、壽司這四種料理特別受到歡迎。
因此本書所要探索的四大美食：蕎麥?、鰻魚、天婦羅、壽司，共同點便是「都由路邊攤起家」。
我們將追蹤這四大美食在兩百年前的江?是如何崛起並持續一路發光發熱，以及為何直到今日都仍是日本國?外美食排行榜的前段班。
＜/p＞ ＜p＞這四種料理雖然更早之前就有人食用，但至今仍受歡迎的料理方式卻是定型於江?時代，所以有人?：「想要了解日本的飲食文化起源，必得從江?時代看起。
」＜/p＞ ＜p＞我們將跟著本書一起穿越時空，回到江?時代，從?史、文化著眼，搭配大量圖畫與詩歌，在視覺與聽覺的饗宴中，見證江?人熱愛美食、追求美食的極致，深刻感受江?美食四大天王的魅力。
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